ブラインド・コーナー ゴヴェルノ
#岩田セレクション#オーガニック#ビオディナミ#ビーガン

ブラインド・コーナー ゴヴェルノBlind Corner Governo

商品コード
1102
JANコード
4560292620875
ワイナリー
ブラインド・コーナー
生産国
オーストラリア
産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
ヴィンテージ
2020
色/味わい
オレンジ/辛口
ぶどう品種
ソーヴィニョン・ブラン100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
12.50%
標準小売価格(税抜)
¥3,600
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マーガレット・リヴァー、ウィリヤブラップの畑。土壌は砂利、花崗岩、砂(ヤリンガップ地域由来)。

醸造方法

ブドウの一部は1週間早めに手摘みで収穫された後、木箱で自然乾燥、足で圧搾され、果皮とともに天然酵母による1週間の発酵。残りのブドウはバスケットプレスされ、フレンチオークの古樽、ステンレスタンクそしてコンクリート製のエッグタンクで天然酵母による発酵。これらのバッチはブレンドされ、7か月の熟成の間、頃合いを見ながら澱を撹拌。その後、ややくすんだオレンジ色がかったままボトリングされます。 一般的に想像するオーストラリア産のソーヴィニョン・ブランとは異なる味わい。

コメント

まるでエキゾチックな市場から紛れ込んだようなソーヴィニョン・ブラン。品種特有のテイストに加えて、ブラック・カレントやマンダリンの花の香りやモッロッコ・スパイスの香りまで感じられます。

ペアリング

魚料理やサラダとベストマッチング

テクニカルデータ

添加物: 酸およびタンニン無添加 SO2[60ppm以下]

特徴など

岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏

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